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2009年9月 7日 (月)

アラブ料理レシピ:フール

*Fool Modammes

◎材料:3人分
①乾燥そら豆:1カップ
②レモン汁:1/2カップ
③ニンニク:3かけ
④オリーブ油:1/2カップ
⑤塩:適量

◎作り方
①乾燥そら豆を24時間水につけもどす。
②豆を一度煮立てて、お湯を捨てボールにあける。
③豆にレモン汁、ニンニク、オリーブ油、塩を混ぜこむ。豆はつぶしすぎない。飾りにパセリを散らして出来上がり。

フールは中東でもっともポピュラーな朝食です。サウジ、エジプト、ヨルダンの職場では、朝8時半頃スタッフたちがフールをホブズにつけて美味しそうに食べていました。「なんで家で食べてこないの?」とか思ったりしてましたけど…。

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