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2013年4月22日 (月)

ローカルスイーツ

フィジーのマーケットにはローカルスイーツもちらほら。いろいろ目移りしましたが、この時はビラ (Bila) を買いました。1本50セント (25円)。皮 (バナナの葉っぱ?) をむくと中には白っぽいお餅のようなものが入っています。

レンジで少し温めると、モチモチのプリプリのベトベト。かすかに甘く、ヨーグルトというかホエーのような香りと酸味があります。「これぞ澱粉!」といった食感と風味は、発酵もさせていますね。エチオピアのコチョ (エンセーテの澱粉を発酵させたお餅) をもっと柔らかくした感じ。

これがなかなか美味しかったです。こんどはまた違うローカルスイーツに挑戦してみよう。

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