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2018年3月22日 (木)

手火山式鰹節のラーメン

富士市の「タブー・ザ・ボニート」はこってりとあっさりの2系統を提供するラーメン屋さん。そしてそのどちらも美味い。

手火山式鰹節を使った醤油ラーメンはこれまでありそうでなかった和の味わいが鮮烈な一品です。添えられた削り節から徐々に出る出汁で後半は味に変化も。

B26(ボジロー)ラーメンは超濃厚魚介豚骨。こちらも手火山式鰹節の旨味たっぷりです。個人的にはこのジャンルのベストだった六厘舎を超えました!

二郎系のこってりラーメンも異彩を放っています(タブーラーメン)。見た目は脂ギットギトですが、食べてみると旨味がつまっているので飽きずに最後までパクパクいけます。ニンニクが効いたスープはやめられない止まらない、なんともクセになる味わい。

他にもいろんなメニューがあります。全部トライしてみたい。

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