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2018年3月20日 (火)

キビナゴ

キビナゴといえば九州、とくに鹿児島の郷土食材というイメージがありますが、実は西伊豆でもよく食べられています。

お刺身はあっさりしていますが旨味もあって、お寿司で食べると良い味わいです。「きびなご寿し」さんのキビナゴの握りはお刺身と漬けがあって、また薬味に大葉、茗荷、ゴマなど使っていて1貫ごとに変化を楽しめる逸品。

握りセットは半分の4貫を地魚に変えてもらいました。そちらもとびきり新鮮で美味しかったです。1貫にお刺身が3枚載っているのにも驚きました。

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