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2018年6月17日 (日)

タイ国産コーヒー (2)

またひとつタイの国産コーヒーをいただきました。Phil CoffeeというカフェでBaan Mai Pattanaというものを。これも北部産で、プルーン、チョコレート、シナモンの香りが感じられます。

酸味が強く苦味やコクがあまり感じられないのは、昨日のふたつ(→コチラ)もそうでしたが、豆が浅煎りだからですね。タイ北部のコーヒー豆は浅煎りが一番合っているのでしょうか。

個人的にはエチオピアコーヒーのように深く煎っても酸味が消えないものが理想なので、いまのところタイ産の豆はちょっと物足りないですね。どこかに理想の豆はあるのかな。

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