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2018年10月11日 (木)

ミシュランガイド・バンコク

バンコクには高級店から路上の屋台まで星の数ほどレストランがありますが、2017年12月に発表された Michelin Guide Bangkok 2018(観光促進を目的にタイ国政府観光庁がフランスのミシュラン社に資金を提供し作成してもらったもの)によれば、星を獲得したレストランは次のとおりです。
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3つ星
該当なし
2つ星
Gaggan (インド料理)
Le Normandie (マンダリンオリエンタル内のフレンチ)
Mezzaluna
1つ星
Bo.lan
Chim by Siam Wisdom
Elements (Okura Prestige内)
Ginza Sushi Ichi
J'Aime by Jean-Michel Lorain
Jay Fai
L'Atelier de Joel Robuchon
Nahm  (メトロポリタンホテル内)
Paste (Gaysorn Plaza)
Saneh Jaan
Savelberg
Sra Bua by Kiin Kiin
Sühring
Upstairs at Mikkeller
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注目は、ローカルストリートフードで唯一星を獲得したJay Fai。行列ができるパッタイ屋ティップサマイの並びにあります。一見よくあるローカルの大衆食堂ですが、料理1皿が400~1000バーツ(1400~3500円)と、かなりのお値段。新鮮な魚介をふんだんに使い調理も炭火で行うなど随所にこだわりがあるとはいえ、そこまでの価値があるかどうかは、その人次第でしょうか。

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