アンチャン

タイ語でアンチャン、英語で Butterfly Pea（蝶豆）は、タイでポピュラーな青い花です。料理用染料としてご飯の色付けやドリンクなどに使われ、目にも鮮やかな青い料理を生み出しています。（写真：BTSチョンノンシー駅近く、KERK）

ライムなど酸を絞り入れると、これまた色鮮やかな紫色に変化します。暑い国にはぴったりの色味ですね。（写真：BTSオンヌット駅近く、Better Moon）