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2018年12月18日 (火)

ホイクワン・グルメ ⑥真蜀味

ホイクワンのプラチャラット・バンペン通りでおそらく1、2を争う人気店の「真蜀味」。正宗川味(本物の四川料理)をうたった火鍋屋さんです。食事時はいつも満席。火鍋は人生で3度めくらいの火鍋素人ですが、この麻辣スープがいかに本格的であるかはわかりました。辛い、痺れる、けれども美味しい。間違いなく極上の火鍋です。

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オーダーチェックシートは中国語とタイ語、メニューブックは写真付きで中国語・タイ語・英語併記です。初めて行ったときはメニューを指さしたら店員がシートに書き込んでくれました。鴨の腸と肉団子も店員におすすめされました。愛想とかサービス的なものは期待していなかったので、意外に親切だったのが好印象。ただ、火鍋屋に1人で入ってきたからか店員の第一声は「シェンマ?(何ですか)」でした。「いや食事だよ!」と言いそうになりましたが。

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火鍋素人なのでいくつか間違えたことが。白菜、これを麻辣スープに入れてはダメです。白菜は辛い脂をベッタリつけて上がってきます。清湯スープで洗っても落ちません。麻辣スープの辛さと痺れはハンパないので、そのまま食べたら口の中がジンジン痺れてえらいことになりました。白菜は清湯スープで煮込み、麻辣は食べる前に適量つければ良かったなと。

値段は麻辣&清湯のダブルスープ200バーツ、牛肉120バーツ、鴨の腸100バーツ、肉団子80バーツ、白菜40バーツ、えのき40バーツ、合計580バーツ(2000円)。何人かでいけばコスパはもっと良くなるでしょう。とにかくこの通りでは一番のおすすめ店です。

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ちなみに通りから少し外れますがあと2店、人気がありそうな火鍋屋があります。LP Hot Pot と 8豆火鍋というお店。真蜀味は昼から開いていますが、この2店は夕方4時から営業。

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