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2019年4月 4日 (木)

牛肉麺@鼎泰豊

バンコクにも何店舗か鼎泰豊 (Din Tai Fung) がありますが、この日行ったのはチャトチャックマーケットにもほど近い、セントラルプラザ・ラープラーオ店。
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鼎泰豊といえば小籠包 (6個190B/665円)、熱々のオツユたっぷり、やはり他店とは一線を画す美味しさ
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実は牛肉麺 (300B/1050円) も美味しい、担々麺の影に隠れがちですが
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スープは化調に頼らず手間ひまかけた自然なビーフの旨みがたっぷり。味にとがったところはなく、優しい昔ながらの味わいです。ほとんど辛くもありません。スジ肉 (かな?) はよく煮込まれていますが箸で持ってくずれるほどではなく、適度な噛みごたえあり。これが全部で5本入っていて食べごたえも十分。麺は歯切れのよい細麺で、太麺派の自分としてはちょっとモヤモヤですが、全体のバランスを考えればこれが正解なんでしょう。値段は他店の2倍しますが、十分価値ありです。ただし、スープがちょっとぬるかったのはマイナスポイント。猫舌のタイ人向けなのかも。これまで食べてきた牛肉麺も美味しかったですが、鼎泰豊の牛肉麺は一段ステージが違う印象です。

鼎泰福、SMILE
蜀香園
老四川
福華餐廳
中華小吃
Demi
東門
遼寧餃子館
老地方
東来順
大連飯店
永和豆漿

ついでに。
フィジーでも牛肉麺含めよく麺を食べました。
激闘の記録はコチラ(その1その2その3)。

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