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2020年6月30日 (火)

クミンシード

先週末、このYouTube動画 (→情熱大陸のカレー料理人が教える簡単絶品カレーの作り方) を見てすっかりカレー腹になり、同じように自分で作るべく、さっそく近所のスーパーにクミンシードを買いに出かけたのですが、なぜか、売っていない。

クミンシードなんてどこにでもあるスパイスだと思っていたので、1軒目 (エンポリアムのグルメマーケット) になかったのはちょっと意外でした。たまたま在庫切れかなと思いつつ、次のお店へ。

2軒目 (プロンポンのヴィラマーケット) なし、3軒目 (フジスーパー1号店) なし、4軒目 (プロンポンのトップス) なし。うーん、なぜだ。。首を傾げつつ、最後の砦として5軒目にエムクオーティエのグルメマーケットに行きました。

やはりここのスパイス陳列棚は5軒の中では群を抜いて広く、ようやくクミンパウダーを発見しました。でもほしいのはシードの方。なぜないのだろう。ワールドクラスにポピュラーで、歴史上もっとも古いスパイスのひとつだと言うのに。
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日をおいて、次に訪れたのはナナ駅周辺のアラブ人街。ラメズ (Ramez) スーパーマーケットにもなかったら、さらに足を延ばしてパフラット市場 (いわゆるインド人街) に行くしかないかと思っていましたが、ここで無事クミンシードを買うことができました (35バーツ/120円)。
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ついでにミックススパイスも購入。一見カレー粉とかガラムマサラに見えますが、コリアンダー多め (たぶん) でインドよりはもう少し中東寄りの香りがします。焼き肉に降りかけたり、意外な組み合わせでは無糖のヨーグルトにまぜて食べても美味しいです。
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今度の週末はカレー作りだな。

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